新年吉祥菜之团团圆圆-

5、将虾的头去掉，身上的壳剥离到只剩虾尾，倒立插入肉圆中。

6、依次放入蒸笼，大*蒸20分钟，香味扑鼻的团团圆圆就可享用了。

温馨提示：

肉丸细腻嫩滑香味扑鼻的诀窍：

1、肉的选择

可以选择纯里脊肉，加一点肥肉丁一起剁碎，比例可以按照7：3或则8：2来调配。这里加的是虾仁，在营养方面来说更为全面。

2、肉馅制作

肉泥剁得越细腻口感越好，加入一些蛋清可以让肉丸更嫩滑。适量加入一点葱姜水可以驱除虾仁的腥味，让肉丸蒸出来更香。但水分一定不能太多，可以试着加一点让肉吸收水分，否则太软会让肉丸难以成型。

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