2. 炒糖色。锅里放油,冰糖放进去,小*到融化后搅拌一下就别动了。*小*啊,熬到冒泡泡。
3 倒入猪蹄,翻炒均匀,图四已经均匀上色,为了保险,可以中*多炒一会,越炒颜色越重。
4 放入香料,炒出香味,先放料酒,沿着锅圈浇下去,再下生抽老抽,五香粉,炒均匀。
5. 转炖锅,我用的电饭锅,炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候,加盐调味,我放了一茶匙盐。
6. 转到炒锅里,就是那种能勤翻身的锅,不粘锅不会让肉变色,铁锅可能给导致汤汁有点发黑。
7. 大*收汁,到汤汁浓郁,放点味精。因为我要冷藏保存,所以汁没有**的收完,看个人喜好吧!
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