四喜丸子的家常做法 香味四溢的好吃法

四喜丸子做法

1.葱花在1大匙温水中浸泡10分钟，滤去葱花，剩余的葱花水备用。

2.干香菇在另一个碗中用温水泡发，切成小丁。

3.玉兰片、荸荠、熟*腿肉也切成小丁。

4.用刀将猪肉剁成4mm的见方丁。

5.将剁好的肉末与姜末和四种丁混合在一起。

6.倒入香油。

7.用手朝着一个方向搅拌肉馅，使其上劲儿、起腻。

8.然后倒入葱花水、姜末，搅匀。

9.加入蛋清。

10.*后加入牛肉粉、盐和2小匙料酒调味。用手掌来回地摔打几下肉馅，再团成丸子。

11.待锅中的热油烧至5、6成热时，小心地放下去炸至表面金黄。

12.用笊篱将丸子捞出来沥油。13.沙锅底部垫上姜片和葱白。

14.码放好丸子，倒入高汤、酱油、1小匙料酒和少许盐。