四喜丸子的做法最正宗的做法 口感不错  

正宗四喜丸子做法二

原料：肉馅;

配料：葱、姜末、绍酒、香油、花椒水、酱油、盐、鸡蛋、淀粉、藕丁、鲜汤、大料;

做法

1肉馅加葱、姜末、绍酒、香油、花椒水、酱油、盐、鸡蛋、淀粉、藕丁、鲜汤搅拌均匀，做成四个大丸子，待用;

2锅中放宽油，烧七、八成热时，把丸子下锅炸至金红色捞出;

3将大腕内加葱、姜、大料、鲜汤，上锅蒸一小时取出装盘;

4挑出葱、姜、大料、鲜汤，汤汁滗入勺内烧开，用淀粉勾汁，浇在丸子上即可。

正宗四喜丸子做法三

1马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末。

2肉馅放入碗中，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲，加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀。

3双手沾上清水，取1/4的肉馅放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子。

4锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出。

5炒锅留少许油，放入葱、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大*烧开后转小*炖煮约30分钟。至汤汁收过半时，用水淀粉勾芡即可。

小贴士

1猪肉要选择三分肥七分瘦的口感才好。