果酱的制作方法 如何巧做果酱

做法

1.去猕猴桃皮，切成大块后放入锅内。

2.撒砂糖的一半于其上，加少许水后，用中*煮，去浮沫。

3.煮至猕猴桃柔软，加入余下的砂糖，调整甜味，浇入柠檬汁。

4.待猕猴桃的块状**溶化，呈现光泽，即可。

贴士

猕猴桃果酱的要诀是：果酱内不可有块状的果肉。

猕猴桃的黑色果籽使口感更觉丰富。猕猴桃春夏秋冬不断季，极适合用作果酱的原料。

香橙果酱

原料

香橙6~7个，柠檬1/2个，白糖，麦芽糖，耐热玻璃瓶。

做法

1.香橙洗净，横切成半。

2.用勺子挖出果肉，尽量避免挖出白色的果皮。

3.把挖出的果肉和果汁倒到锅内，大*烧开。

4.烧的过程中用勺子尽量把果肉压碎，并挑出果籽或者是果膜。

5.烧开后改小*，加入适量的白糖和麦芽糖，比例自己控制，并挤入半个柠檬汁，不时地用勺子搅拌，以免粘锅。

6.等颜色变深果酱变浓稠时就立刻装到耐热的玻璃瓶中，旋紧盖子，冷却后放到冰箱内冷藏。

草莓酱

原料

草莓200克，砂糖60克(砂糖量控制在草莓的三分之一左右)，柠檬汁2大匙。

做法

1.清洗草莓，去蒂，注意不可将草莓弄碎。

2.撒砂糖的一半于草莓上，放置一段时间。

3.果汁渗出后移于*上，用中*煮，去浮沫。

4.添入柠檬汁，边试味边加入余下的砂糖，若不喜甜味，也可不加。

胡萝卜酱

原料

胡萝卜500克，白糖600克，柠檬酸0.2克，明胶6克，水适量。