重庆分站
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3将青芦叶放入开水中焯一下，洗净，铺在小蒸笼内。
4将猪肉洗净剁成茸，放入碗内，加料酒、精盐、味精、蛋黄、虾子、淀粉搅拌均匀成馅。
5然后把肉馅挤成核桃大小的丸子，每个丸子上滚上一层糯米，然后放在蒸笼内。
6把蒸笼放在沸水锅上，大*蒸20分钟即可。
特点：清香细嫩，鲜咸适口。
厨师一点通：糯米要用清水浸泡12小时，使其米粒松软便于蒸透。芦叶有特殊的清香，也可用菜叶代替。
珍珠丸子的家常做法三
1制作珍珠丸子的材料。
2糯米先用水淘洗干净，然后浸泡1小时。
3大葱切碎剁成葱末备用。
