蒸河蟹的做法 蟹肉蒸的太好吃

蒸河蟹是一种老少皆宜的美食，它的营养价值非常高，所以深受老百姓的喜爱。那么大家知道蒸河蟹的做法吗？清蒸河蟹的做法又是什么呢？今天小编就为大家带来关于螃蟹的做法方面的知识。

蒸河蟹说简单也简单，说难也难，主要是要掌握好方法。下面小编就介绍几种蒸河蟹的做法吧。

做法一

主料

河蟹700g、食盐适量。

做法

1、将买来的河蟹用盐水吐一会。

2、放入锅中蒸，我是在水里面加了2勺盐，又在螃蟹的上面加了点哦。

3、锅盖扣上，蒸15分钟。

4、熟了，蒸河蟹完成。

5、哈哈，很好吃哦。

做法二

主料

河蟹1300g、姜适量、香甜醋适量。

步骤

1、将河蟹冲洗干净。洗的时候要注意，既不能让蟹钳夹手，又不能让蟹爬出容器。

2、蒸锅加水，放屉，将螃蟹入锅。这个过程很紧张，拍照的空，螃蟹纷纷向锅外爬。

3、蒸锅置于炉灶，开*蒸。蒸之初，要在蒸锅盖上压上重一些的物品，以螃免蟹受热后挣扎将锅盖顶开爬出来。

4、蒸至螃蟹不动了，就可以将压锅盖的物品取下，蒸20分钟。

5、蒸熟的河蟹。

6、姜切成末。

7、姜末置于碗中加香甜醋。

8、螃蟹沾姜醋汁，美味无比。

小贴士

1、蒸河蟹一定要在河蟹活时入锅蒸。死蟹是千万不要食用的。

2、洗螃蟹时*好用刷子刷。这样，一是洗得干净，二是可以避免被螃蟹夹手。

3、蒸螃蟹的时间不**，要依据螃蟹的大小、多少来决定。

做法三

螃蟹，水、葱，醋，酱油。

做法

1、选择肥大的螃蟹。

2、先用筷子从螃蟹的嘴用力戳下去，稍微左右动一下，螃蟹就会死了。死了以后就把绑蟹的绳子剪开。

3、洗螃蟹，经过多次试验，牙刷*好用。腋下(脚和壳中间的部分)一定要洗干净。

4、这个小盖子要打开剪掉。

5、然后剪这个地方。

6、剪完用力剥开。

7、这个东西是螃蟹的腮，对螃蟹来说很重要(是呼吸器官)，但是对我们来说不重要(不能吃)，所以剪起来丢掉。

8、剪完腮后再冲洗一下，然后就合起来放进电锅。

9、一次蒸两只。外锅的水放一杯。

10、蒸河蟹完成，香味扑鼻啊。

11、上桌了。

温馨提示

1、清蒸时脚朝上，螃蟹的汁才不会流光光，如果要煮红蟳米糕就刚好相反，背朝上，这样汁才会流出来给饭吸收。

2、蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。

3、河蟹一定不要食用已经去世的，和刚刚去世的。买的时候，盯紧商家的手，一定买那些凶猛点的吧。死的河蟹体内的组胺酸会慢慢释放毒素，引发中毒，要特别小心。