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做法
1、 将鲳鱼从冻箱里取出自然解冻，去除腮和内脏，在表面划几刀。
2、 将洋葱和蒜切碎。
3、 锅内倒油后放入洋葱蒜和泡椒爆香。
4、 爆香后加入老抽酱油和老酒。
5、 汤汁烧至半开后放入鲳鱼。
6、 加入茴香加盖大*煮。
7、 中途轻轻翻一次鱼，加入食盐调味，煮至汤汁变浓。
8、 出锅前撒入胡椒粉，装盘后再撒少许茴香。
方法二
材料
鲳鱼、葱丝、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、糖。
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