花胶在生活中是比较常见的,很多筵席都会有这道菜,而花胶的功效也是十分的丰富的,含有许多的蛋白质,维生素以及钙。而花胶的做法是很多,其中用花胶来煲汤就是人们*常见的一种吃法了,不但味道鲜美营养更是丰富,今天小编就为大家爱介绍一下吧!
花胶简介
花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而**,其别名为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ,食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。
花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。**鱼肚排名依次是鱼胶**:**鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。
**鳘鱼胶 是为鱼胶**,非常罕见,一般都被当做收藏品收藏起来,斤价在几十万以上,黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里,不吃鱼饵,再加上数量**,所以正常情况下很难捕捞到它们。**鳘鱼胶功效当然非常多,以前曾被当做救命的东西,**主要的是止血补血的作用,不过收藏的价值远远大于食用的价值。
花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。《**纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,***肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补血,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,*适宜经常食用。
花胶的功效
花胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为**胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
营养分析
花胶的主要成分为**胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。
药用价值
从中医角度,花胶极有滋补食疗作用,《**纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,***肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的**胶原蛋白质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,*适宜经常食用。