春季易引发食物中毒的四种食物 -

春季日常膳食中以下食品易引发食物中毒：

1、冬季腌制的酸菜、咸菜。经过一个冬天的储存和春季气温的升高，酸菜、咸菜中亚硝酸盐的含量增加，***食用过多或颜色过深的酸菜或咸菜，容易引发亚硝酸盐中毒。

2、发芽的土豆。土豆发芽后产生大量的龙葵素，误食易引发食物中毒。发芽多、皮肉变色的马铃薯不可食用；芽较少者，可挖去芽及芽眼周围部分，烹调时加适量醋，烧熟、煮透后食用。

3、四季豆。含皂甙和血球凝集素，若加热不**，毒素留存易导致食物中毒。

4、霉变甘蔗。霉变甘蔗含有神经毒素，易损伤人体中枢神经系统。切勿食用质地较软，外皮无光泽，截面呈浅黄色、浅褐色至深褐色，甚至出现霉点的甘蔗。