家里有这种肉的赶紧扔了

这份报告一经出现，立刻引起外界哗然，尤其是肉类加工行业，更是忿忿不平。诸多肉类企业直言，这份报告“荒谬”、“不可理喻”。

“这件事情非常可笑。”某**也称，“食用加工肉制品，根本不应和香烟(WHO的名单中，香烟也是一级致癌物)相比。”

**说：“不必太紧张，你不会因为吃了香肠就得癌症。重要的是，必须保持饮食均衡，因为在现代社会，人们不可能有办法避开所有有毒的致癌物质。”

“该报告自然在早餐餐桌上引起了恐慌，因为它指向了一个结论——给你的孩子吃一个培根卷，相当于将放射性元素钚搅入他们的玉米片中。”**如是说。

但话锋一转便强调“别再没事儿瞎操心了”。“现在，我们要给出的合理建议是，即使WHO公布了这样的研究结果，但内行的医学意见称，作为均衡饮食的一部分，适量食用培根**没问题”。

面对外界质疑，**在一份声明中强调：“对个人而言，因食用加工肉制品而得结肠癌的风险依然较小，但这种风险会随着食用量的增加而提高。”

轩然**

“以后，再也不能愉快地吃肉了。”当网友发出如此描述时，业界就已知道，**是猜测，也**是臆想，“吃肉致癌说”上了WHO的报告台。

就在WHO上述报告发布前的三天，英国某报道中就透露，WHO预计将宣布加工肉食为“致癌物”。

“加工肉食包括*腿、培根和香肠等，且致癌程度*高，与香烟、石棉、砒霜等‘并驾齐驱’。”杂志称，“WHO还认为，加工肉食比原先预想的还要致命。”

这就是网络上“吃培根等于吃砒霜”的由来。对此，路透社解释，加工肉被IARC列为与烟草、石棉和柴油烟气同一类的致癌物，“但报告没有就它们的致癌风险等级进行比较，表明吃肉不像吸烟那么危险”。

还有媒体解释，WHO“致癌物”分级是根据“致癌证据”强弱而定，与“致癌性”强弱(“毒性”)无关。

事实上，IARC官方发布的报告是如此表述的：将*腿、香肠、肉干等加工肉制品列为“致癌食物”，并把生鲜红肉，即牛、羊、猪等哺乳动物的肉，列为仅次于加工肉制品的“致癌可能性较高”的食物。

关于食用牛肉、羊肉、猪肉和马肉等红肉，另一种说法是，“有限证据”表明，红肉“有致癌作用”，“可能主要是引发结肠癌、直肠癌以及胰腺癌和**腺癌”的罪魁祸*。

**癌症研究机构列出的“可能”致癌物还包括草甘膦及许多灭草剂中的活性成分。