冬季品味健康美味火锅

*锅虽味美,但也暗藏伤害,不得不防,因此,吃*锅要注意：器具清洁新鲜为上普通的铜*锅在停用后,易生一层薄薄的绿色铜锈,这是铜与残留水..*锅虽味美,但也暗藏伤害,不得不防,因此,吃*锅要注意：器具清洁新鲜为上普通的铜*锅在停用后,易生一层薄薄的绿色铜锈,这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳发生化学反应生成的碱式碳酸铜或醋酸铜,它们都有毒。因此清洗工作要做好,不然会造成铜锈中毒,出现**、呕吐等症状。

同时,*锅以涮烫为主,所选菜料必须新鲜、干净,注意卫生,严防食物中毒。*力要猛*候适宜*锅底*一定要旺,以保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物在锅里煮的时间过长,营养成分会被破坏,容易失去鲜味;若不等烧开、烫熟即吃,病菌和寄生虫卵未被**杀死,又易引起消化道疾病。食用不宜滚烫口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50℃—60℃的温度,太烫的食物,就会损伤粘膜,导致急性食道炎和急性胃炎。

所以,从锅中取出滚烫的涮食时,*好先放在小碟晾凉。食高脂猛辣有忧喝锅内涮汤有害*锅的涮汤,是以大量猪油、羊油、牛油等动物高脂物质为底料的,又多以辣椒、胡椒、花椒为作料,*锅吃多了,易致高血脂症等疾病。