四川遂宁南小区土豆片怎么做

船山区幸福路，位于老遂宁人丁中的“南小区”。天天早上7点多，人们就会看到有辆小吃车停在固定的处所。车上卖的，是全遂宁**的小吃——“南小区土豆片”。

与土豆泥、锅巴土豆、烤土豆、狼牙土豆等的做法分歧，“南小区土豆片”是一种风味奇怪的凉拌土豆片，从酸辣到甜辣，再到酸甜、五香，奇怪的口胃遭到遂宁“好吃嘴”的追捧。有些人从小吃到大，当而后来搬场了，住得远了，也要打车过去吃一碗，就连很多本地人也慕名而来。

“南小区土豆片”的草创者是邹慧，1987年，那时还在成都双流工作的她和丈夫双双下岗，孩子刚刚上学，他们来遂宁找工作。由于邹慧故乡多产土豆，考虑到土豆片建造编制简略、口胃多样，邹慧和丈夫筹商后便决定在遂宁摆摊卖土豆片。天天丈夫在家切土豆片、煮土豆片，她天天就固定在他们家的四周——绿荫巷巷口卖土豆片，这一卖就是25年。

邹慧在土豆的选择上非常讲究，只选择西北土豆，由于这类土豆好切片，做出来口感*好，而且她的土豆片3.5元一碗，天天限量，只卖200碗。

此刻，除了邹慧这一家，南小区四周还多了很多若干很多若干好多卖土豆片的，幸福路也俨然成为“土豆一条街”。