呵护食管慢慢品味滚烫美食—火锅

传统的中国饮食几乎都是以热食为主。泡一壶香茗，几道热气腾腾的小菜就是我们的待客之道。喝茶一般都是热茶才够香，一般杯中的茶水也比100..传统的中国饮食几乎都是以热食为主。

泡一壶香茗，几道热气腾腾的小菜就是我们的待客之道。喝茶一般都是热茶才够香，一般杯中的茶水也比100度低不了多少，虽然味道很好，但是却苦了口腔。*锅麻辣烫也是很多人的*爱，很多人就喜欢那种热呼呼的感觉。但是据上海远大心胸医院胸外科主任王强介绍，在食管癌患者中，平时喜好热食、热饮者占90%以上。

喜欢吃*锅、喝热茶、吃热饭、喝热汤，都会增加患食管癌的风险。人的口腔、食管对温度的耐受是有限的，*适宜的进食温度是10-40摄氏度左右，可耐受温度*高位是50-60度左右。非常烫的食物进入口腔内，会使口腔黏膜充血，损伤黏膜而造成溃疡。如果长期反复受到这些刺激，黏膜上皮就会在反复增生、**的过程中出现形态功能不正常的“异形性”细胞。而这些不正常的细胞积累多了，就会逐渐发生恶变，并逐渐向食管管壁中间发展。

由于粘膜受热刺激后部队增生甚至增厚，增厚的粘膜对热刺激的反应就会越来越不敏感，吃得越烫口腔粘膜就越厚，渐渐形成恶性循环，就像“温水煮青蛙似的”。这种状态下会越来越严重的灼伤刺激，导致久*不愈的食管炎。这种食管炎常伴有间变细胞，可以能是癌前病变之一。王主任说，对于防癌饮食，过烫是一种不良的生活习惯，大家应该及早纠正这种习惯，正所谓“心急吃不了热豆腐”。对于已患有食管癌的患者，王主任建议及时到上海远大心胸医院*疗。上海远大心胸医院胸外科采用微创型小切口的方式即电视胸腔镜下*疗食管癌。胸部切口虽小，但有胸腔镜的辅助放大，分离食管周围组织可以获得比常规开胸更好的视野，手辅助超声刀切断食管纤维条索和营养血管，无需结扎，因此手术更加安全快捷。