卷心菜有何作用及功效

饮食是一种文化，而中华美食则誉满**。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。笔者在这里认为，比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手。

近来常常听说某些农产品滞销，从香蕉、土豆到萝卜、卷心菜等等。农民兄弟辛辛苦苦种下了各种蔬菜瓜果，又好不容易盼来了风调雨顺获得了丰收，却由于滞销难卖，大量的土豆、萝卜滞留在菜地等待收购，整片整片的卷心菜躺在田里无人采摘已经熟过了头。眼看着辛苦种出来的菜就要烂在地里，农民们心急如焚。此类消息让人心焦也更令人痛惜，引发了全社会的关注。

卷心菜，又名包心菜、洋白菜、甘蓝、莲花白菜。卷心菜中胡萝卜素、维生素c、钙、钾含量丰富，有补肾强骨、填髓健脑之功效。卷心菜的功效：1.对小儿先天不足、发育迟缓或久病体虚、四肢软弱无力、耳聋健忘等症有*疗作用。

卷心菜是**超级健康蔬菜之一，富含大量维他命C和食物纤维，每一百克的热量也只有23卡路里。在每天的饮食中充分利用，可以将摄取的热量降低。控制每天摄取的热量，卷心菜还被誉为天然“胃菜”，有助于*疗胃溃疡及十二指肠溃疡。

材料：卷心菜、蘑菇、素香肠、盐、胡椒粉。

做法：

1卷心菜切成大片、蘑菇切薄片、素香肠切断后在横截面划十字花刀;

2热锅后下油，油热后下素香肠用小*煎香盛出;

3锅中另下油烧热，先下蘑菇略炒，再下卷心菜一起拌炒至微软;

4倒入适量清水或高汤，煮沸后转小*，盖上锅盖焖煮5分钟;