霍山翠芽

　　霍山翠芽是近几年我县新创制的又一种新名茶，于一九***六月被评为省优名茶，同年八月被评为农业部部优名茶。

　　霍山是产茶历史悠久的老茶区，群众素有炒小茶的习惯，品质以乌米尖、挂龙尖所产为*，由于千家万户炒制手法不一，品质风格杂乱，以致知名度不高，销路不畅，经济效益未能发挥。为此，从一九八五年开始由县**牵头，农业局组织成立新名茶研制课题组，在总结吸收前的经验的基础上，连续五年进行研制，并经**茶叶**陈椽教授的评审、指导定名为'霍山翠芽'。

　　霍山翠芽的采摘标准和制作方法和霍山黄芽大同小异，所不同的是品质特点不同，霍山翠芽的品质特点虽也形似雀舌，但色泽翠绿鲜润，白毫披露，香气清高有花香，滋味鲜爽甘醇，汤色碧绿清明。叶底嫩黄明亮。另外对茶树品种的要求较为广泛，凡茶鲜叶为绿色或深绿色的，均可用来炒制翠芽。霍山翠芽的生产，现在单龙寺乡为**生产基地。目前正以单龙寺为中心，向扫帚河、白沙岭、真龙地、凡冲方向迅速发展。一九九五年霍山翠芽产量已达105吨，产值577万元。已初具规模。