特色美食竹笙鸡丝羹的做法

　　很多人喜欢喝鸡丝羹，今天小编为大家带来一道加入竹笙作为食材的鸡丝羹，显得更加美味可口。其实竹笙鸡丝羹的做法相对不难，不过想要做的好吃还需要多加练习，下面就跟着小编一起来学学怎么做竹笙鸡丝羹这道特色美食吧!

　　制作材料：

　　竹笙25公克、鸡胸肉60公克、泡发香菇20公克、金华*腿15公克、盐1/2小匙、鸡精粉1/2小匙、太白粉水1大匙、香油1小匙、大骨高汤适量

　　做法步骤：

　　1、竹笙用200㏄开水泡5分钟后用冷水洗净;

　　2、将作法1竹笙的蒂头及网裙剪掉不用;

　　3、鸡胸肉、香菇及金华*腿切丝;

　　4、将作法2的竹笙切小片;

　　5、将所有材料汆烫后沥干备用;

　　6、取汤锅，放入大骨高汤煮沸，加入作法5的所有材料及盐、鸡精粉拌匀;

　　7、待作法6再度煮沸后，转小*用白粉水勾薄芡后关*，淋入蛋白并拌匀，洒上香油即可起锅。