酥焖鲫鱼的做法和步骤

　　小编为大家**一道吃过难忘的家常美味，那就是酥焖鲫鱼，这道菜做法相对简单，对于刚学烹饪没多久的朋友来说上手也很快。只要掌握做酥焖鲫鱼的步骤和技巧，很容易就能烹饪出这道美食，下面就跟小编来熟悉下怎么做酥焖鲫鱼更好吃吧。

　　所需材料：

　　鲫鱼800克、海带50克、胡萝卜50克、泡菜20克、大葱20克、姜20克、大蒜20克、花椒5克、八角5克、酱油10克、白砂糖10克、盐10克、料酒20克、米醋30克

　　做法步骤：

　　1、将鲫鱼宰杀洗净;

　　2、海带切成段再卷成小卷;

　　3、咸菜和胡萝卜分别切成厚片;

　　4、葱切段、姜切片;

　　5、取稍厚的铁锅，锅底码放好咸菜片和胡萝卜片，葱、姜、蒜撒在上面，依次把鱼摆放完;

　　6、放一层卷好的海带卷，加花椒、大料、酱油、白糖、料酒、米醋，倒适量水没过鱼即可;

　　7、扣个盘子压在鱼上，大*烧开后改小*焖4~5小时即可端出食用。