香菇扒豆腐的做法和步骤

　　在家常菜中，香菇扒豆腐一直受到很多人的钟爱，其实香菇扒豆腐的做法相对比较简单，只要认真学习烹饪这道菜的步骤然后多加练习，即使是新手也能做出美味的香菇扒豆腐。下面小编就跟大家一起来看看怎么做香菇扒豆腐更好吃，希望对大家能有一定的帮助。

　　所需材料：

　　香菇45克、豆腐100克、白砂糖20克、蚝油75克、香油25克、老抽50克、味精1克、盐1克、色拉油100克

　　做法步骤：

　　1、将豆腐洗净，每块分别切成4块;

　　2、冬菇放入温水中涨发至回软;

　　3、冬菇去蒂洗净，沥去水;

　　4、炒锅置旺*上，倒入色拉油1000克烧至**热，下豆腐块炸至金黄色;

　　5、上浮时，出锅倒入漏锅沥去油;

　　6、原锅复置*上，放入色拉油25克，倒入上汤、蚝油、砂糖，烧沸;

　　7、加老抽、精盐，放入炸好的豆腐，下冬菇烧沸;

　　8、然后将锅移置小*上焖透;

　　9、待汤浓入味时，下味精、麻油炒匀即成。