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所需材料：猪蹄、生姜、大葱、干辣椒、花椒、桂皮、八角
做法步骤：
1、将猪蹄剁成块，并用流动水洗净。
2、锅中倒入清水，放入猪蹄大*煮开后焯烫5分钟。
3、将捞出的猪蹄用温水冲净后沥干备用。
4、锅中放入适量油和冰糖，加热至冰糖溶化如图冒泡，放入猪蹄翻炒上色。
5、然后依次放入料酒、酱油翻炒均匀，再加入各种调料和末过猪蹄的开水，大*煮开转小*炖一个多小时至猪蹄软烂，*后加入适量盐，大*收汁即可。
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