香菇盒

　　香菇盒

　　蒸香菇盒属于徽菜的一中，主要原料是香菇、*腿。此菜清淡味鲜，蛋白质含量较高。

　　香菇盒原料

　　主料：香菇50克，瘦猪肉150克，*腿25克，鸡蛋1个。

　　配料：姜、干淀粉、鸡汤或肉汤、酱油、葱、熟油、盐各适量。

　　香菇盒做法

　　1、用温水泡香菇。摘去蒂，洗净捞出，摊压平待用。猪肉、*腿切成碎末，放葱花、淀粉、酱油、鸡蛋、盐少许一起拌匀。做成肉馅待用。

　　2、将香菇摊平，把调好的肉馅摊在香菇片上，用另一片香菇盖住。做成香菇盒，码放整齐，平放在大盘子上，上盖蒸15分钟后取出。

　　3、把酱油、盐、鸡汤调成汁烧开，勾薄芡，浇在蒸好的香菇盒上即成。

　　香菇盒营养特点

　　香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平。主*食欲减退，少气乏力。

　　此菜清淡味鲜，蛋白质含量较高，适合于月子餐，孕妇孕早期应多食用含**蛋白的食物，同时应食用清淡、易消化食品。