重庆分站
配料:
主料：鲜芦笋6两(约240克)
辅料：番茄1个、生菜叶数片、青瓜1/2条;
汁料：蚝油、蛋黄酱各11/2汤匙
操作:
1)鲜芦笋削**部老皮，放加盐滚水中焯片刻取出，放冷开水中浸片刻，沥干;
2)番茄去蒂，切半月形厚片，生菜洗净，撕成大片，沥干，置冰箱内冷冻，青瓜先用盐擦匀，洗净，纵开半再切片;
3)将鲜芦笋及2的材料排放碟中，进食时淋上拌匀的汁料即成。
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