航空餐被指热量高其营养低

　　航空餐被指热量高其营养低淀粉加脂肪成主打

　　前不久，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红出差，飞机上的晚餐，主食为鸡肉面条或鸡蛋炒饭二选一，还有一个类似于黄油花卷的甜点，外加一个小面包、两粒小番茄和一小块甜瓜、8克小盒黄油和1袋辣椒酱。打开炒饭的盒子，雪菜和鸡蛋少得可怜，但米饭数量相当充实，每个饭粒都包裹着油，而盒底还汪着一层油。而甜花卷的包装一打开，西饼屋特有的甜香味就扑鼻而来，黄色的油脂已经浸透到面里面，呈现半透明状。她没有吃辣椒酱，给了旁边一位大叔，这位大叔将两袋辣椒酱拌在炒饭里吃得津津有味，吃完了米饭、甜花卷和小面包，他又连喝了3杯加糖咖啡，只是小盒黄油没有吃。

　　出于职业习惯，范志红忍不住替大叔计算起这一餐的热量，一算竟然有1060千卡左右，“这些热量对于一个老年人的晚餐来说还是太多了。”范志红分析，在这些热量里面，饮料的贡献相当大，而蛋白质含量却偏低，而且绝大部分来自于粮食中的蛋白质，而维生素和矿物质、烟酸、叶酸、铁、锌等营养素也严重不足。范志红说，这样的一餐偶尔吃吃没什么关系，但对那些经常在外奔波的人来说，每天以这样的食物充饥，身体就会天长日久地忍受“隐形饥饿”。