简单川菜：西红柿炒鸡蛋怎样做好吃?

西红柿炒蛋，这可谓是入门厨房的初级菜肴，但是要炒得好看，还要炒得好吃，那不是简单的活。今天我们就来教你几招，如果化腐朽为神奇，将西红柿炒蛋做得好吃。

西红柿炒蛋的原料准备很简单，两个番茄加上三个鸡蛋。番茄用热水稍微烫一下，然后去皮，要知道西红柿炒蛋如果不去皮的话，经过热油滚烫，会导致皮散开，卖相就直接扣分了。

准备好西红柿去皮之后，将西红柿切成小块，鸡蛋打散后搅拌均匀，这个步骤可以重复久一些，散上少许油。锅中倒入热油，七分热之后，倒入蛋液，翻炒，越是金黄色的时候就可以出锅，时间不要久。利用锅中剩余的热油，倒入切好的西红柿，均匀翻炒，待西红柿差不多七分熟的时候，将刚才盛装的鸡蛋倒入，再次翻炒两次。接下来加入食盐、鸡精，找一个漂亮的盘子盛装起来。