海南三色沙虫的做法

2014-09-11来源 : 互联网

  沙虫,是产于海南沿海滩涂泥沙之中海洋生物,以沙虫为主食材的“三色沙虫”是海南有名的菜肴。沙虫的做法以爆炒和煮汤*常见。三色沙虫是哪三色呢?就让小编为你介绍海南特色美食三色沙虫的做法。

  沙虫,是产于海南沿海滩涂泥沙之中海洋生物,以沙虫为主食材的“三色沙虫”是海南有名的菜肴。沙虫的做法以爆炒和煮汤*常见。三色沙虫是哪三色呢?就让小编为你介绍海南特色美食三色沙虫的做法。

  海南三色沙虫的做法

  海南三色沙虫的做法

  食材:鲜活沙虫250克,青辣椒2个,红菜椒2个,蒜茸2克、姜丝1克、葱丝1克、麻油2克、胡椒粉1克、芡汤30克、湿粉10克、生油50克、精盐10克、味精10克、料酒20克。

  烹饪过程

  1、将芡汤、麻油、胡椒粉、湿粉调匀成白芡,沙虫整理成长短一致,青红菜椒切成粗丝,长短与沙虫一样。

  2、上炒锅,开中*倒油,烧至七成热时,将沙虫倒入,至七成熟时捞出沥干油分。

  3、锅内留底油,下青红菜椒丝,炒至五成熟盛出。

  3、热锅加油,下所有调料(料酒和白芡除外),将沙虫、椒丝倒入锅中,调入料酒,翻炒后下白芡炒匀即可,炒好的沙虫**鲜嫩。

  看完小编的介绍,您知道三色沙虫是哪三色了吧,红、青、白三色,淡雅清新,嫩滑脆爽,鲜香中微微带些辣味,口感甚佳。

 

标签: 海南三色沙虫

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