壮族传统风味小吃 象征吉祥如意的五色糯米饭

　　每逢农历三月初三、清明节、四月八、牛王节、端午节等民间传统节日，壮族人民家家户户都喜欢做五色糯米饭吃。壮族人把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。

　　蒸之前的五色糯米饭

　　吃五色糯米饭这一习俗沿袭久远，早在清代《武缘县图经》便有记载：“三月三日，取枫叶泡汁染饭为黑色，即青精饭也。”五色糯米饭，俗称五色饭，又称乌饭、青精饭或花米饭，是壮族地区的传统风味小吃，也是用来招待客人的传统食品，因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名。

　　每逢农历三月初三、清明节、四月八、牛王节、端午节等民间传统节日，壮族人民家家户户都喜欢做五色糯米饭吃，以作赶歌圩食用，或祭祖祭神之用。壮族人把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征，同时还象征各族人民如糯米饭团一样团结在一起，战斗天地、勤劳耕耘、有福同享、有难同当。

　　五色糯米饭成品

　　五色糯米饭的制作方式很考究，*先要选好**糯米，再采来紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝草，浸泡出液，分别拌着糯米，后合而蒸之，出来的成品不仅色彩斑斓，而且味道香纯。五色糯米饭五彩缤纷，鲜艳诱人，且用的是天然色素，对人体有益无害，每种颜色的糯米都别有风味。五色糯米饭不仅色、香、味俱佳，还有滋补、健身、医疗、美容等作用。

　　关于五色糯米饭的习俗还有一个。四月初八，早稻已插完返青，人们用五色糯米饭揉成小团团，粘附在竹枝上，插于祖宗神龛，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，以南瓜叶包根，放在碗里，一并祭祀祖宗，祈求祖宗保佑五谷丰登。