寻找白乐天创始人，老板可能姓白是船老大

根据史书记载，重庆*初的牛毛肚是来源于南极们外川道拐**屠宰场，白乐天是重庆**家毛肚*锅，白姓氏与马姓氏是当时的**大姓，以此推断其**是**屠宰场“白”家是当时的**大姓中的一员。

白乐天开设抵制是在当时的较场坝，靠近南纪门码头，码头船工爱吃“水八块”，有钱老大想解馋又不像失了身份，极有可能自己开设一个拥有店堂的毛肚*锅关。根据当年吃过“白乐天”的食客回忆，没钱的人在朝天门吃水八块，有钱的的才吃较长坝的白乐天。这个说法，加大了白乐天**是船老大的可能性。

说起来他只是创造了白乐天，其实也创造了重庆*锅，让重庆人民大饱口福的同时，也让重庆*锅受到了世界的瞩目，当年的白乐天的出现，用井字格代替了水八块用的米字格，传统工艺结合北方*锅的命名与烫食形式，就开创了毛肚*锅的心开始，也就是重庆*锅。