老姜汤 肉片汤的做法

　　菜名：老姜汤肉片汤

　　菜系及功效：浙江菜谱

　　特点：汤清见底，滑嫩鲜香

　　原料：猪瘦肉100克，老姜20克，葱5克，肉清汤400克，熟猪油、精盐、酱油、味精各适量。

　　老姜汤肉片汤的做法：

　　1.瘦肉洗净切成3厘米长、

　　2.5厘米宽的薄片;老姜洗净切成1厘米长，0.3厘米厚的片;葱切成

　　1.5厘米长的小段。

　　2.锅置旺*上，放熟猪油烧至五成热。将瘦肉片、老姜下锅炒熟，放肉清汤400克烧开，改小*煨5分钟，放精盐、酱油、味精、葱花出锅即可。

　　猪瘦肉为人类提供**蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善贫血,缺铁性贫血。

　　一般人都可食用

　　1.适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，**干结，以及营养不良者食用;

　　2.对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。

　　食疗作用：

　　具有补肾养血，滋阴润燥之功效;

　　主*热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

　　猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

　　猪瘦肉营养价值

　　猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供**蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血