自制甜酥花生的做法

甜酥花生是中国沪菜菜系中很有特色的菜式之一，以花生为主要材料，烹饪以炸为主，做出的花生香醇可口。

甜酥花生制作方法

1．将白糖和水各250克一起人锅加热，溶化为糖液，倒入盆中待用。将白砂糖和面粉各200克混合均匀待用，余下面粉单放。

2．将花生清洗、沥干，倒入糖液中搅动，使花生米都黏上糖液，用笊篱将花生米捞出，倒在糖和面的混合粉上，使花生米都均匀黏满糖面，然后筛出花生米。

3．将黏满糖面的花生米倒入另一盆中，用手摇动盆，使花生滚动，使之黏牢糖面。然后将花生米再倒入糖液中，捞出倒入面粉盆中，使花生米再均匀地黏一层面粉。

4．加温至185℃时，加入花生，油沸后改文*，炸至呈焦黄色即可。

注意事项：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则容易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。

花生的功效与作用

花生别名落花生、长生果、地豆、落花参、番豆、土露子、落地松、落地生、土豆、地果、南京豆、番果，为豆科植物落花生的种子。因为是在花落以后，花茎钻人泥土而结果，所以又称“落花生”，又由于营养价值高，它所提供给人体的热量，在同样情况下比牛奶高2倍..