辣椒炒鸭脯
食材:青圆椒3个,红尖椒1个,鸭肉100克,料酒1/2汤匙.鸡蛋清1个,料酒、生粉各适量;蚝油、老抽、生抽、白糖、鸡粉、胡椒粉各适量。
辣椒炒鸭脯的做法
(1)青椒切三角形件,红椒切小段。
(2)鸭肉切片,加料酒拌匀略腌,再加生粉、蛋清抓匀.入油锅煎熟备用。
(3)炒锅留底油烧热,投入辣椒炒透,加入鸭件炒熟,用调味料加湿生粉打芡,炒匀上碟。
鸭肉的营养价值
鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、烟酸、维生素Bl、维生素B2等。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能***。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶