辣椒炒鸭脯的做法

　　辣椒炒鸭脯

　　食材:青圆椒3个，红尖椒1个，鸭肉100克，料酒1/2汤匙.鸡蛋清1个，料酒、生粉各适量;蚝油、老抽、生抽、白糖、鸡粉、胡椒粉各适量。

　　辣椒炒鸭脯的做法

　　(1)青椒切三角形件，红椒切小段。

　　(2)鸭肉切片，加料酒拌匀略腌，再加生粉、蛋清抓匀.入油锅煎熟备用。

　　(3)炒锅留底油烧热，投入辣椒炒透，加入鸭件炒熟，用调味料加湿生粉打芡，炒匀上碟。

　　鸭肉的营养价值

　　鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、烟酸、维生素Bl、维生素B2等。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能***。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶