干煸麻辣鸡丁的做法

　　本日不多罗嗦，先上一道存货——【干煸麻辣鸡丁】，蓝后沐浴、更衣、清算片片……

　　干煸的做法是川菜的常用菜式，戳这里：吃不胖的四川**鲜味——【麻辣干煸兔丁】。

　　煸的时辰多放辣椒、多放花椒。油多一些，不加一滴水，干煸出来的鸡丁肉质酥香脆嫩，越嚼越香!

　　干煸麻辣鸡丁

　　主料:鸡肉

　　配料:葱白段、生姜片、大蒜、八角1个、山奈2颗、桂皮1小段、良姜一小块、干辣椒一大把、草果1颗、花椒粒一把、熟花生米一大把(我用的欣和。黄飞鸿麻辣花生)

　　调料:盐、料酒、老抽、白糖、味精

　　干煸麻辣鸡丁的做法

　　1、我用的是冰冻鸡肉(用鲜鸡肉更好哟)，从冰箱里拿出来解冻。

　　2、砍成轻细小点儿的鸡肉丁。

　　3、筹备配料：葱白段、生姜片、大蒜、干辣椒段、花椒粒(上述调料用量都较量大，全手下来根基和鸡肉的量相等)，八角1个、山奈2颗、良姜一小块、桂皮1小段、草果1颗。

　　4、油炸花生米一大把(我用是黄飞鸿花生)。锅内倒入比平常炒菜稍多的油，3成热时将除花生外的全部配料倒入。

　　5、转小*慢炒。

　　6、炒出香味后，倒入剁好的鸡丁。

　　7、转大*，快速翻炒。

　　8、淋入3勺料酒，去腥增香。

　　9、一勺半老抽。

　　10、一勺白糖。

　　11、一勺盐。

　　12、炒啊炒,小*~~

　　13、一向炒到锅里的汤汁镌汰,直至收干，鸡肉才有那种脆脆、耐嚼的口感。

　　14、*后放入黄飞鸿花生，再调一点点味精，翻炒匀称，关*，盛盘。

　　怎么形容呢。干、香、麻、辣，足以归纳综合。

　　本日颜色有点跑偏儿啦~~但味道是真的好!

　　鸡脯肉营养代价

　　鸡脯肉是在胸部里侧的肉，外形像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，xiaochidaquan，营养富厚，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相等的脂肪。是不必担忧因动物性脂肪而使人体受到危险的*一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于卵白质含量较多的部位。鸡肉卵白质含量较高，且易被人体接收入操作