云耳扒鹌鹑的做法

云耳扒鹌鹑

食材:鹌鹑2只，云耳10克，金针20克，料酒1汤匙，姜米、蒜蓉、蚝油、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、生粉各适量。

(1)鹌鹑宰净斩件，加料酒拌匀，再加生粉抓匀。

(2)云耳、金针浸透洗净。

(3)烧锅下油，爆香姜米，投入鹌鹑件煎熟盛起。

(4)再烧锅下油，爆香蒜蓉，投入云耳、金针炒透．调入味料煨熟，用湿生粉打芡，加入鹌鹑件，炒匀上碟。

黑木耳的营养价值

黑木耳，又称云耳。黑木耳营养极为丰富，含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。黑木耳食疗药效◆黑木耳所含的多糖，对肿瘤能起分解作用，并提高人体免疫力，具有抗癌作用。◆黑木耳所含的磷..