老成都酸菜鱼的做法

前段时刻的一个周末我们百口约上表弟一路去双流中和镇的一个度假村垂纶，早年我们去垂纶豆花妹妹一样平常都是在旁边看或是给我们撒诱饵，此日她看着我们钓了两条大鱼起来后说她也要钓，于是我们笑着说你不要被大鱼拖到水里去了哦！我们在一边品茗豆花妹妹很当真的开始了她的初钓，一会儿工夫她叫了起来，鱼竿险些要折断的发抖和下弯着，颠末半个小时的**豆花妹妹钓上来了属于她的**条大鱼——一条快要五斤重的草鱼（有过钓大鱼经验的伴侣必定知道五斤重的鱼在出水之前会有奈何的挣扎）真为我女儿感想兴奋！于是我们直接关照百口到我家荟萃晚上吃全鱼宴，这条大草鱼我就做成了酸菜鱼！呵呵

老成都酸菜鱼

质料：草鱼，泡酸菜、胡椒面、红苕豆粉、白酒、盐、鸡蛋清、料酒。

老成都酸菜鱼的做法

1．草鱼一条（本日做菜的这条草鱼两斤多一点比豆花妹妹钓上来那条小多了，做酸菜鱼我认为两斤阁下的草鱼*得当，太大肉较量老、太小肉又太少）

2．鱼杀死往后从尾部开始起刀剔下鱼肉

3．片刀必然要端平左手牢靠住鱼头！

4．剔下的鱼骨部门剁断

5．鱼头从中间劈开

6．片下鱼排骨

7．片下鱼片（鱼片必然要厚度同等）

8．鱼片码味（插手红苕豆粉、白酒、盐、蛋清后拌匀）

9．拌匀的鱼片都应裹上薄薄的浆，切忌不能加水或料酒，xiaochidaquan，小吃大全，要否则你的鱼片下锅就脱浆，鱼片也就**嫩不起来了！

10．鱼处理赏罚好了此刻来说说泡酸菜（盆里装了我自家泡的泡菜：泡酸萝卜条、泡青菜条、泡姜片、野山椒段、尚有大蒜粒，表面那种满是防腐剂泡出来的泡菜我提议各人*好少吃）