腊味煲仔饭的做法

香气扑鼻的煲仔饭！幸福和老公都亲爱煲仔饭，可是能做出正宗鲜味煲仔饭的港式茶餐厅一样平常都价值不菲，好屡次我们都边吃边合计，得本身开个港式茶餐厅，酱紫就总能吃上煲仔饭了。开不开餐厅这是后话，小吃大全，至少在家做一顿照旧木有题目滴嘛。曾经，幸福为了做煲仔饭，专门买了2个小沙煲，功效凄凉惨滴，**次用就给他们留下了无法消失的印记——锅底黑黑的糊斑。要做煲仔饭，煮饭这一步很是要害，既要停止煮糊，又不能夹生，锅底还要有一层薄薄的锅巴。自打前次差点把砂锅烧漏了之后，幸福好久都不敢惦念在家做煲仔饭了，直至帅锅呈现——乐扣乐扣的GOLESUNZEN，看起来蛮像砂锅的，很是得当做煲仔饭可能必要文*慢炖的菜肴，而又不会像砂锅那样轻易糊底。

粉色~~偶滴*爱。

导热机能灰常好，以是做煲仔饭再也不消担忧会烧糊了，可是也有个小小的遗憾，锅底不会有那么一层香脆滴锅巴了。

*开心的是这个锅固然是铝的，可是竟然能用在电磁炉上。

给粤鲜味披上川蜀外套——川味腊味煲仔饭

分量：3人份

原料：

调味汁：植物油、蒜末、葱末、酱油、耗油、糖

大米2碗，四川香肠/广式香肠4根，小吃大全，鸡蛋2个，青菜适量，植物油3勺

腊味煲仔饭的做法

1.香肠洗濯干净→大*蒸15分钟；

2.蒸好的香肠切片备用；

3.大米淘洗干净→加水浸泡至少半小时；

4.泡好的大米插手约1.5倍的水→煮至8分熟；

5.淋入少许油→搅拌匀称；

6.摆上切好的香肠，打入两颗鸡蛋→盖上盖子，继承小*煮10分钟阁下→关*后继承盖着盖子焖15分钟阁下；

7.青菜用热水焯烫一下→沥干水分后放在焖好的煲仔饭上；

8.酱汁：小锅中插手少许油→插手葱末+蒜片→炒香；

9.插手酱油+耗油+糖→搅拌匀称→淋在做好的煲仔饭上即可。

幸福气享

1.煲仔饭*候把握很是重要，米饭既不能夹生，又要防备糊底，大米提前泡水可以收缩煮饭的时刻，防备夹生可能糊底；

2.饭煮至8成熟时搅拌一次，也是为了防备糊底；

3.饭煮至8成熟插手香肠一路继承煮，可以让香肠的香味和部门油脂渗出到米饭中，煮好后盖盖焖15分钟也是为了让香味充实被米饭接收；

4.煲仔饭建造进程中是不加调味料的，端赖*后的酱汁调味。