四川豆豉鱼的做法

　　菜系及功效：川菜菜谱

　　四川豆豉鱼主料:武昌鱼一斤左右,牛肉豆豉248克,料酒,醪糟盐,红海椒,青海椒,姜.

　　四川豆豉鱼的做法:

　　1.将鲜武昌鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，整条鱼只有肚子处是破开的,然后放盘里。

　　2.将红海椒,青海椒,姜合剁为碎渣。

　　3.将鱼身,鱼肚内全部涂抹上醪糟水(料酒可也)，完毕后再用盐涂抹一次即可，为了让鱼更加入味。

　　4.将盘中的鱼晾晒片刻，*重要的步骤到了，将2-3勺豆豉放入鱼肚内，再将鱼身上淋上豆豉。

　　5.将红海椒,青海椒,姜的碎渣均匀的撒在鱼身上。