以前有做过这两样食材:
酸菜猪肉饺——四川煮妇做出的东北味儿、
面皮回锅肉——回锅肉的另一种味道、
炒面皮——四川版本的北方炒饼。
基本上都是按照自己的想法利用原料,但是在本地,酸菜基本用来做稀饭,或者炒干饭,煮面条,酸菜豆花等,还有就是今天这种吃法——搭配面皮。
面皮是菜市场买的,酸菜是人家现做的,这菜来的实在简单,提供大家看看当地人的饮食生活还不错。对我来说,表示真正去过某个地方的标志之一就是吃到了**正宗的当地美食,这样的美食一般不能去大的餐厅,只能深入到各个农贸市场,去选择自己没有见过的食材,然后烹制一道正宗的本土菜。
酸菜这样的做法可能也只有此地才有,在**故乡也有做酸菜,但是做法不一样,吃法也不同,一直很想尝尝东北的做法,是不是和这里是差不多的呢?
【酸菜炒面皮】
酸菜面皮姜丝盐
做法: