名菜地三鲜的做法

百吃不厌的东北名菜——地三鲜

你曾说爱吃地三鲜，喜欢土豆青椒茄子圆，

那种飘然的蒜香，生活的平常，似乎永远都在身边。

你曾说爱吃地三鲜，喜欢咸味后面淡淡的甜，

那个简单带着朴素，敢说你又敢哭的人，何时换了笑脸。

名菜地三鲜

原料：茄子1个，土豆2个（大土豆1个），青椒1个

调料：料酒1匙、苹果醋2匙、白糖3匙、酱油4匙、水5匙

蚝油、盐、葱花、姜蒜末、鸡粉各适量

地三鲜的做法

1.土豆去皮洗净，茄子、青椒分别洗净；

2.将茄子切滚刀块，撒点盐进去揉匀，静置几分钟；

3.土豆切滚刀块，青椒切片备用；

4.姜蒜切末、葱花切好备用；

5.碗中放入料酒1匙、苹果醋2匙、白糖3匙、酱油4匙、水5匙及适量蚝油调成酱汁；

6.锅内注油烧至七成热，放入土豆块炸至表皮金黄后捞出；

7.再将青椒放入油锅炸几秒钟迅即捞出；

8.*后放入茄子块炸至表皮焦黄变软后捞出沥油；

9.锅内留少许底油，下姜蒜末爆香后倒入调好的酱汁烧至粘稠；

10.将炸好的茄子、土豆、青椒倒进去翻匀；

11.撒葱花、加鸡粉调味后即可出锅。