老娘舅华东未来5年将超千家店

日前，湖州市老娘舅餐饮有限公司成功入选浙江省服务业商业模式创新**企业，这也是湖州**一家入选企业。“老娘舅在国内*创了中式快餐标准化模式，将工业化的生产理念运用于餐饮行业，实现了商业模式的创新。”市发改委有关**说。

2000年创立的“老娘舅”，从初创起即瞄准中式快餐的连锁经营目标。“当时，西式快餐连锁品牌已响遍全国，受此启发，我们就设想能否发展中式快餐连锁经营。”公司执行董事、副总裁金晓峰说。正是因此，2000年11月*家店开张时，尽管店面只有92平方米，背后却“拖”着800平方米的模拟**厨房，以及250平方米的总部。“当时目标是通过几年摸索，开发出一条适合中式快餐的连锁发展之路。”

在店面标准化方面，从*初的第1代店已发展到第3代店。“第1代店生产流程尚未**实现标准化，到2003年8月*家第2代店投入营业时，原材料、产品、设备等均已实现标准化；而到2011年第3代店推出时，则已开始进入休闲化、多元化阶段。”公司总裁办副主任陈晓荣说，“如今新推的店面已经是3S版，可提供早餐、午餐、休闲茶餐、晚餐、夜宵，我们称之为‘五餐厅’。”她说。

在拥有了核心竞争力后，“老娘舅”还两次引进战略投资者，以迅速做大做强。2007年，公司即引进了深圳达鑫创投，2008年底再度引入复星集团战略投资。资本与产业的结合，使“老娘舅”实现了跨越式发展，目前其门店已达106家，从业人员达4000余人。

如今，“老娘舅”又开始“二次创业”，公司制订了未来发展的3个“五年计划”，并推出了“内部创业”计划，允许**店长入股创业。按照规划，自今年起，第1个5年将“根植长三角，拓展华东”，门店数将发展到1118家，营业额接近55亿元，员工数将突破4万人；而到2028年，“老娘舅”计划将门店数发展到13200家，营业额突破800亿元，员工达到46万人，实现“精耕中华，展望东南亚”的战略目标。“在未来几年内，我们希望将‘老娘舅’打造成中式快餐连锁经营的**品牌。”金晓峰说。