重庆火锅烫毛肚，越脆甲醛越高?

*锅是重庆的一张名片，烫*锅，吃毛肚，喝啤酒，这是很多重庆人都做过的事情，毛肚要吃得鲜脆，这样才够好吃，但是你可知道，脆的毛肚，很有可能经过甲醛浸泡过，在重庆市食品药监局开展了食品安全公众“开放日”活动，邀请了30多位市民代表走进食品药品检测所，***体验食品检测过程。

谈到毛肚越脆甲醛含量可能越高，从肉眼来看，甲醛浸泡过的毛肚明显要硬一些，但是两种浸泡液体单凭肉眼看区别不大，现在市面上有少数商家会用甲醛浸泡毛肚，一来是为了保鲜，二来也是为了口感更好，更脆。

市民该如何购买毛肚呢?其实辨别的时候，可以先闻闻，如果含有较重的刺激性异味，那么很有可能就是浸泡过甲醛的，*安全的处理办法，买回家后，在清水中浸泡超过2-3小时，这样不仅能消除臭味，还能够溶解甲醛，吃起来也更加安全、放心。