伦敦取代东京成第一餐馆花费新排名

众所周知，英国伦敦是世界上生活消费水平*高的城市之一。在这个为乘坐３０秒地铁需花费４英镑（约合８美元）的城市中，人们外出用餐的价格自然不菲。

美国**餐饮评论和评级杂志《查格美食调查》１２日公布了２００８年伦敦餐饮年鉴。年鉴指出，伦敦已取代去年评选中排在*位的东京，成为世界上外出用餐花费*高的城市。

跃居*位

英国多家媒体１２日报道，吃一顿包括三道菜、一杯饮料、消费税和小费的正餐，伦敦人人均消费约７８.２美元，比去年上涨２.９％。在排名前三的城市中，巴黎人均花费７０.７美元、东京人均支付７０.２美元即可享受同等水平的菜肴。

相比之下，在美国餐馆吃饭就便宜多了。纽约人外出撮一顿平均花费３８.６美元。

《查格美食调查》执行总裁蒂姆·查格说：“伦敦人外出用餐费用变得如此昂贵，这真让人吃惊。不过调查显示，虽然价格不菲，但菜肴物有所值。”

尽管伦敦人外出用餐总体消费额排在世界*位，但在**餐饮消费场所消费金额的比较中，伦敦人花费较低。伦敦*贵的２０家餐馆每餐均价为１７６美元，比去年上涨６.１％，相对于巴黎均价２０２美元和东京均价２０５.７美元，略为低廉。

也许因为花销大，伦敦人外出吃饭的频率并不高，人均每周去２.５次餐馆。东京人几乎隔**一次馆子，纽约人平均一周外出就餐３.４次。

几家欢乐几家愁

在对伦敦餐饮业做出总体评价后，查格年鉴也没忘记给出伦敦各类餐馆排名。上榜餐馆大多不出所料，但也涌现出一批新面孔。

被公认为伦敦*佳厨师的英国名厨戈登·拉姆齐以自己名字命名的餐馆“拉姆齐餐馆”已连续７年在《查格美食调查》年鉴中名列榜*，成为伦敦*佳餐馆。此外，“拉姆齐餐馆”曾获得众多餐馆向往的“米其林”三星荣誉，也是伦敦唯一一家“米其林”三星餐馆。但这家久负盛名的餐馆在今年的查格评选中败下阵来，把**名的宝座拱手让给一家名为“在布鲁斯家”的餐馆。“在布鲁斯家”在去年评选中只得第十，今年一跃成为*佳。

“在布鲁斯家”餐馆得到了参与查格评选的众多伦敦老饕的一致赞赏。相比于“拉姆齐餐馆”价格高昂的菜肴，食客只需花费约１１４美元就能享受一份“完美无瑕”的英国式正餐。

蒂姆说：“‘在布鲁斯家’得到如此高的评价，一顿正餐的平均消费却比排在第２位的‘拉姆齐餐馆’低整整１００美元，这真是有趣的现象。”

今年评比中名次上升*快的是一家名为“湖南”（音译）的中餐馆，它从去年的第１７名升至今年的第３名。

服务仍需改进

２００８年伦敦餐饮年鉴的出炉实属不易。《查格美食调查》杂志覆盖了１１１９家伦敦餐馆，收集了５０００多名食客对７０.５万顿饭的反馈意见，经总结出版此美食指南。

美食家罗素·诺曼分析说，１５年来，伦敦厨师选择菜肴原材料的标准越来越高，间接导致人们外出用餐费用上涨。年鉴数据显示，５９％的受访食客表示愿意为有机食物出高价。

蒂姆说，伦敦餐饮业投诉中有５３％涉及服务态度恶劣，比例超过纽约、东京和巴黎。昂贵的菜价并不是投诉热点，投诉比例约占１２％。另外，关于食物品质的投诉占７％。

《查格美食调查》每年都会推出各式美食指南。今年，杂志通过互联网调查了世界８０个城市中超过３０万食客的各类美食意见，内容涉及餐馆的食物品质、室内装饰、服务态度、人均花费等。