这自助餐只要15元有20道菜1道汤3种饭和鲜榨豆浆

金卡名门自助餐的优惠券记者毕克勤摄

14个热菜、6个凉菜、1个汤菜，还配鲜榨豆浆和3种米饭，如此餐标的自助餐仅需15元！不管你信不信，反正本记者昨天听说这事后，已经亲自去吃了一盘儿。

15元自助餐可吃20道菜

昨日中午11：45分，记者到达位于石桥铺佰腾数码广场5楼的金卡名门自助餐厅时，其间已有早到的食客。

该餐厅使用的是透明玻璃桌，每张餐桌配4张软椅，整个餐厅可容纳约100人。

前台服务员告诉记者，自助餐原价是29元/位，但只要持有优惠券，就只需支付15元。该服务员称，他们每天都会在附近写字楼、电脑城发放优惠券。因此，来此就餐的，多是享受15元优惠者。还有，15元的自助餐仅针对午堂，餐厅晚上专卖养生小*锅且没有折扣。

昨日中午，记者在现场看到，该餐厅凉菜间里，摆放着泡椒木耳、烤鸡、拌海白菜、拌藕丁、拌青菜丝和豆豉。热菜餐台上，铁制大餐盒中装有泡椒牛蛙、萝卜炖牛尾、宫爆肉丁、魔芋烧鸭、金钩冬瓜、烧白、烤鱼、双椒兔、笋子炖鸡、清炒儿菜、干煸四季豆、炝炒青瓜、上汤娃娃菜和炒花生。汤菜是番茄鸡蛋汤，主食有八宝粥、扬州炒饭和芽菜炒饭，免费饮料是鲜榨豆浆。客人交*后，自取餐盘即可到菜品区选取所需菜品。

记者找了张优惠券，交了15元，开始体验菜品。泡椒牛蛙里牛蛙份量足，入口感觉微辣微麻；宫爆肉丁色泽红黑，肉质酥脆，口感麻辣适中；金钩冬瓜色泽乳白，咸中略甜；烧白用的是正宗三线肉，口感鲜香、肥而不腻；双椒兔辣而爽口；干煸四季豆色泽油绿，口味偏淡；炒花生红亮养眼，口感酥、香、脆……

一位自称姓陈的食客称自己是回头客，他评价该自助餐是：“价格实惠、环境干净清爽、菜品口味也比较适中。”

该餐厅卿姓领班称，中午用餐时间是11：30分到下午2：00，每天**20个菜品，2-3天更换部分新菜。

自从推出15元的优惠自助餐以来，该餐厅每天中午均可接待80-90人用餐，*高峰时达到120余人。

目前餐标人均倒贴1-2元

该餐厅的杨**来自北京，他说：“餐厅去年11月11日开业，当时设计的消费价位是29元/人。”结果，开业***多天，每天用餐者不过10-20人。杨**称：“可能价格偏高是人家不爱来的主要原因。”

事实上，金卡名门四周的餐饮门店已经不少，如乡村基、德克士、黄嘉家米线等，多数人均消费在几元到十几元不等。杨**坦言：餐厅在5楼，地理上本就有劣势。再加上人均消费价格高出同行10来元，就更难获得消费者青睐。“为了打开销路，我只能先赔**吆喝。”于是，15元/位的“全市*低价自助餐”诞生了。

杨**称，按目前的菜品搭配，15元已经可以维持人工、原材料和水电气等方面的成本开支。但由于食客总有些浪费，算下来现阶段每位消费者人均要倒贴1到2元。

拿自助餐当经营的引子

记者走访了解到，目前本市的自助餐，分酒店自助餐和社会自助餐两种类型。社会类自助餐的消费价位，高、中、低端的都有。中、**的，价格在百元上下，菜品多的逾200种。低端的，则多是社区门店、大排档，人均消费多在50元上下，提供菜品近百种。与其他形式的餐饮生意相比，无论食客多少，做自助餐每顿都必须要摆足不同的菜品，成本控制相当难。

这样的情况下，卖15元的自助餐能**吗？如此低价格，怎样**其盈利？此路又能坚持走多远？尽管多位业内人士给予的答案是“难以预料”，但作为经营者，杨**却说：“开餐厅不可能做亏本买卖，这一点我很自信。”

“这一优惠我们还将延续至少两个月，之后，我们将恢复29元的价位。但到时候会采取结账即赠送10元现金券用于下次消费的方式，这等于把价格固定在19元/位。”杨**表示，初步核算，收19元/位后，人均可盈利1-2元。“到时候会调整菜品，比现有至少再增加4-5道菜。”

“此外，我们餐厅每晚经营的养生小汤锅，消费价是29元/位，也能为我们带来利润。”杨**透露，除了餐厅，他的企业在附近还经营着茶楼和KTV。“自助餐只是我们其他经营项目吸引客源的引子。”

洋人街低价自助餐

已于半年前停售

2010年7月，洋人街餐厅推出18元/人的自助餐，不仅可分别吃到10余道热菜、凉菜，以及各种糕点和水果，还可喝到白酒、啤酒和饮料。其价格为全市*低，当时不仅是游客，就连洋人街周边的居民，也被吸引前来消费。

但不久，随着原材料、人工等成本上升，其价格开始上涨，并很快越过20元/人，*高价位到达25元/人。

昨日，记者从洋人街获悉，其自助餐已于半年前停售。洋人街方面表示，冬季来临，经营重心倾向烤羊。但有业内人士认为，这多少与其售价低，成本难以控制有关。