一个餐厅老板的互联网思维：人家卖的是服务

贾亮是典型的北方大男孩，家在山西省临汾市，大学毕业后，在北京辗转了几家餐厅，从小工到厨师长，6年的实践让他对菜品有着自己*特的见解并将其用在创新上，年轻人，总是有着无限的**和各种新奇的想法， 贾亮心中住着一个创业梦，所以每天都在琢磨着如何才能大显身手。【点击留言获取免费资料】

在餐饮行业也算是积累了丰富的经验， 贾亮发现，餐饮业通过互联网外卖平台可以大大提高销量，于是，开始思考靠外卖来打开自己的创业者之门。2011年，网上订餐进入北京，那时候贾亮就去实践调研过。之前电话接60单，可能就要用20分钟，顾客电话还经常打不进来。顾客报五个菜名也要30秒，**就算聘用15个接电话的人也来不及。但有了网上订餐提供的专业系统，员工可以一秒钟就接一单，日订单很快破百，这样**当然开心，贾亮从此也对外卖创业的念头更加坚定。

通过互联网，贾亮的餐厅里的订单量都得到了很好的**，但是，这看似顺利的背后，却并没有让贾亮同学高枕**，相反的，他的压力越来越大，现在除了在高峰期他亲自烧菜以外，在生活中，他每天除了看手机还是看手机，因为他要了解外卖平台上的各种数据，看外卖行业的新闻，看互联网的新闻，琢磨怎么才能进一步打开市场。

现在的外卖主要依靠的就是外卖平台，而始终依靠这些来销售自己的产品，等着平台给送订单，贾亮认为这是一个错误的销售方式，因为他不能**他们家的餐厅在平台上的排位始终保持**。

贾亮认为，外卖品质和服务都很重要。他的角色不是一个卖饭的人，而是帮助食客把关的人，他的经营模式里要求，送餐超过一个小时免单，如果送派员不给客户免单，回来之后就会被罚款。他每天的订单有很多，而这些都不是靠平台，而是靠一点一滴的服务换来的。