教你如何做开店前的保本分析

餐饮市场改朝换代，品牌更替的大戏一直都在上演，为什么有的餐饮品牌经营就能获得很好的经营收益而有些就只有关门大吉的份。关门是没到一定地步大伙都不会这么做的为什么经营商会连本都难保回来呢？小编觉得这可能跟开店前没有做**分析有关。开店前的**分析是你投资前的一项重要工作，它能为你的抉择提供参考依据，很多人在开店前没有走这一步，这不可取，下面我们列出部分公式供参考：

1、月费用总额=月房租+月工资总额+月工商税收费+月水电+月杂费

注：这里不能把开店时的投资算在内，因餐馆在不开时要转让的，而有的会转亏，有的会*，是个不定数，杂费包括吃住卫生等费用，燃料费一般进入成本。

2、日总费用额=月总费用/30天

3、毛利率=[售价-成本]/售价×100%

注;这里的成本包括调料，菜价及燃料，通过这公式也可计算一道菜的成本和售价。

4、月**点销售额=月费用总额/毛利率，也可日**点销售额=日费用/毛利率(或等于月**点销售额/30天)

5、月毛利额=月销售总额-月总成本。

注：这里的总成本是月进货额减去库存额。

6、月利润=毛利额-月费用总额。

注：这里的利润没有包括开张投的摊销，原因见上。

注：通过**额，只要你能估计每桌大约销售额，就能算出要卖多少桌才能**，通过能卖的桌数就可预测一个新店能否达到**桌数，这是选址的基本预测。

希望以上对开店**分析的介绍能够给你带来一定的帮助，如果还有什么其他开店问题需要咨询我们的就请在我们网站下方给我们留言，看到留言后我们会**时间回复你的。