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做法
1鲅鱼收拾干净，把肉片下来，不要鱼皮、鱼骨和鱼头。
2韭菜洗净、切小段。姜剁成末。
3用刀背把鱼肉剁成茸，加入姜末，和肉馅顺时针方向搅动拌匀。
4在馅中分次倒入牛奶，搅拌均匀。
5加入切好的韭菜拌匀，盐和胡椒粉调味。面：和做其他饺子一样，没有特殊要求。
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