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1.蒸制后的小米要打入一个鸡蛋黄，搅拌均匀，提前炒制一下，这样处理后的小米有**的口感，蛋清另有他用。
2.锅中放少油，倒入拌好蛋黄的小米，炒到小米在锅中跳舞即可捞出。
3锅中放油，将前面剩余的蛋清，炒成散块。
4.然后倒入已经炒好的小米。
5再倒入提前处理好的羊肉片，调入盐面后，翻炒均匀。
6.接着倒入香椿苗。
7.炒匀后即可出锅。
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