高压锅炖排骨  常吃有哪些好处

做法

食材准备

主料：排骨，花椒少许，大料3个，香叶2片，桂皮2块，干辣椒3个、料酒3小勺，老抽6小勺，生抽3小勺，白糖3小勺、盐2小勺。

制作步骤

1、西排用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干。

2、葱切3厘米段，姜拍破，蒜去皮备用。

3、将洗净西排入高压锅，小*煸干水分，加调料②改中*加热炒匀至肉上色。

4、加入葱、姜、蒜、调料及沸水(与西排同高)，大*煮沸后加盖上阀用高压锅压制.

5、大*5分钟，改小*炖15分钟后关*。

6、待高压锅自行冷却后(**加筏)，打开，加入盐，并用大*煮沸3分钟后关*即可。

7、装入容器前，取出葱、姜、蒜及调料盒。

注意事项

1、西排请摊贩帮忙切好即可，块不要太大，易洗、易入味。

2、加开水使得肉质更加松软。

3、盐要*后放，因为盐是加碘的，加的是碘酸钾，碘酸钾受热不稳定，排骨，会分解，为了不让碘元素流失。

4、口味微辣，喜辣的可再多放些辣椒。