方法一
主料
土豆、五花肉、葱姜蒜、盐、冰糖、红糖。
做法
1.土豆去皮切块,大小随意,新土豆很易熟。姜去皮切片。
2.取两片姜切碎,和花椒、五花肉一起放入清水锅中,煮开后继续煮2-3分钟,将血水除尽。
3.将五花肉用温水冲洗干净,沥去多余水分,切块。
4.将五花肉块码放在锅中,中小*煎,中途用筷子翻一下,至四面金黄,**出很多油。
5.加入冰糖和红糖,小*炒3-4分钟。
6.加入三四片姜,适量开水,煮开后转小*,盖上锅盖,小*炖煮30分钟左右。
7.加入土豆、盐,转中大*,至水基本收干,土豆熟透即可。
方法二
主料
五花肉1斤,土豆4个,冰糖适量,桂皮适量,香叶适量。
做法
1、土豆去皮洗净,切滚刀块备用。
2、五花肉洗净,切块。锅内放水,料酒,香叶,桂皮一起煮开。