茄子炒肉的家常做法  心血管患者要多吃这个

茄子的食用价值很高，常食可以稳定血压，心血管患者平时可以经常食用，对病情的控制是很好的。茄子炒肉是营养均衡味道好的一道家常菜，下面就为大家介绍集中这道菜的家常做法。

做法一

主料：茄子、猪瘦肉、红椒、绿尖椒。

辅料：油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精。

步骤

1. 茄子洗净，切丝。

2. 猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。

3. 炒锅置*上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。

4. 锅里放油，5成热。

5. 放腌好的肉丝，煸炒至变色。

6. 放姜丝、蒜末，爆香。

7. 加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。

做法二

材料：茄子，肉碎，魚香酱，蒜末，糖，酱油。

步骤

1、烧热油，要少油，爆香茄子先，爆香就拿出茄子。

2、锅还有油时放蒜末、肉碎，要大*炒，不夠油可以加少少( 因为茄子有油 )，炒到肉碎两边金黄色时放回茄子，炒一下。

3、之后放魚香酱、酱油、糖( 糖、酱油要少)，添加少少水炒，炒到茄子烧干就好了。

做法三

材料：紫色长茄子2个，猪瘦肉100克，小葱1棵，蒜3瓣，干红辣椒丝。

辅料：鸡精、生抽、盐、植物油。