红烧鲤鱼的做法最正宗的做法  味道不错

2016-12-07来源 : 互联网

红烧鲤鱼是人们日常生活中常见的做法,是一道家常菜,很多人都会做红烧鲤鱼,味道也都还不错,那么大家知道红烧鲤鱼的*正宗的做法吗?红烧鲤鱼怎么做好吃呢?如果你想了解一下的话,小编就为大家介绍一下红烧鲤鱼的做法的大全。

家常红烧鲤鱼

材料:鲤鱼一条,葱、姜,蒜,八角,花椒,干红椒,酱油,白糖,料酒,白醋,盐。

做法

1、 葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好。

2、鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀,两面相同,剔除鱼腥线,用手指甲捏住,往外抽动,去除醒线。

3、在鱼身上划刀,两面相同,往鱼身上抹些盐和料酒,腌制一下。

4、 开*,加热炒锅,放入油,油热后把鲤鱼放入,调到小*,煎至鱼身两面金黄色盛出。

5、锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角和花椒爆香。

6、 放入白糖、炒到白糖溶化,烹入白醋、料酒、酱油炒开。加入清水,大*烧开。

7、放入煎好的鱼,大*烧开后,转小*焖至15~20分钟,把汤汁收干,撒入一些葱丝即可。哈哈,为了好看,端上餐桌时,俺又撒了点红椒丝装饰了一下。

红烧鲤鱼

材料:鲤鱼2斤左右一条,葱、姜、蒜、花椒、大料、小尖辣椒,花生油、盐、醋、酱油、米酒等。

步骤1:将杀好的鲤鱼控干水,适量花生油入锅烧热,把准备好的鱼放里面煎至黄色在翻面煎成黄色,将鱼装盘待用,

步骤2:把煎好的鱼再放进去,喷米醋出味,加一汤匙米酒和少量酱油,加两碗水,放入盐、姜、花椒、大料、小尖辣椒再放鸡精粉盖上锅盖改中小*烧至汤快收干时把鱼装好盘,

步骤3:汤留在锅里,把切好的葱段放入锅里翻炒两下关*,将汤剂淋到鱼上。

步骤4:清淡的红烧鱼做好了材料鲤鱼一条一斤半左右,蒜头两头,小辣椒几个,葱两根,姜片5-6片。

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