土豆红烧肉的家常做法  美味不腻人的做法

土豆的营养价值很高，含有很多的淀粉和维生素，红烧肉是很受人们欢迎的一种菜肴。用它与土豆相结合，荤素搭配，营养均衡，很是美味。下面就为大家介绍土豆红烧肉的家常做法。

做法一

1、先把带皮五花肉洗净切成1.5厘米见方的肉块,用料酒一汤匙,酱油一汤匙,白糖三分之二汤匙拌匀,浸渍半个小时左右。土豆切块，葱切段，八角掰开，香菜切碎。

2、锅热放入少许油，把浸渍好的五花肉捞出放入锅(小心，别被油溅到)，翻炒至出油(自己看差不多就行，别把油都炼出来了，那就成油渣了)，控油盛入盘内。

然后把切好的葱，姜，八角放入锅内炒出香味，然后把先前浸渍五花肉的酱汁倒入锅内再放入1升左右的开水(一定要开水，没有开水，也要等水烧开再放肉，不然五花肉嚼起来会硬硬的)，放入五花肉和土豆块炖制一个小时左右。

3、汤汁收的差不多了(自己看，想要汤汁多一点就多放一点水或者早点盛锅)，关*，放入香菜翻炒几下，然后盛入盘内。香喷喷的红烧肉炖土豆就做好了。

做法二

1、将五花肉洗净切块。

2、起油锅放，2匙油，油热了放一匙糖。

3、糖化了油面上起泡泡了就放肉，开始炒。

4、肉变色后放2段葱，几片姜，八角大料，一点点胡椒粉，酱油(要是老抽就放2匙，生抽4匙)。

5、加完料后翻炒几下，放2大碗水炖。

6、半小时后，将切成小块的土豆放入红烧肉的锅中在放点剁椒和盐炖。

7、约20分钟后，用筷子戳一下，试试肉熟否。

8、装盘。

做法三

1、在油有五成热时放入糖炒化(颜色变成红色冒泡即可)。

2、放入切好的肉块翻炒至上色。

3、放入葱段，姜片，蒜瓣，花椒、大料、辣椒继续翻炒出香。

4、倒入热开水以刚刚没过肉块为宜(一定要加入热水否则会影响口感)小*慢炖三十分钟。

5、放盐，如果肉上色不均匀的话加入适量酱油。

6、放入切好去皮的土豆块，再加入热开水。

7、放料酒或白酒都可以。

做法四

1. 将五花肉洗净，切大块,放入凉水，大*煮开后撇去浮沫，煮5分钟，洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。

2. 土豆切块后放入水中，五花肉放入锅内中*煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用，改中*，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。

3. 倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽，放入八角(喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果)。

4. 放入葱段(葱白部分)和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块，此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。

5. .如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟，放入适量盐调味，大*收汁。(收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可)。

做法五

材料：五花肉，土豆，高汤，八角，桂皮，香叶，老抽，料酒。

做法

1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。